大茴别名八角，大茴香，广茴香，大料，为木兰科植物八角茴香的干燥果实，为《中华人民共和国药典》2005年版收藏。
   

    一、功能主治
    本品香味辛、性温。归肝、肾、脾、胃经。有温阳散寒，理气止痛的功效。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。八角茴香油为芳香调味药和健胃药。
   

    二、产地分布
    大茴主要生长在北热带和亚热带万山重叠的郁闭山谷、山脚、山坡。一般生长海拔300～700米的山地避风处。分布于广西、云南、贵州、广东、湖南。主产于广西的龙州、宁明、凭祥、上林、防城、上思、浦北、德保、靖西、那坡、百色、凌云、乐业、玉林、北流、容县、桂平、藤县、苍梧、岑溪、昭平；云南富宁；广东信宜。

    三、生长习性、生长周期、采收方法及产新时间
    大茴在长期栽培过程中，形成了较多品种，结果大小年现象显著，适应生长温度18～23摄氏度。
    大茴每年采收两次。第一次3月上旬开花，9月中下旬果实成熟，产量占全年总产量的90％以上，称为“秋果”。秋季采收时间集中，果实饱满，。第二次9～10月开花，次年的3～4月份果实成熟，称为“春花”。“春花”量小，而且产新时间长，果实成熟程度不一，不易集中采收，质量较差，而且费工费时。
    大茴的种植以前多为种籽育苗繁殖，但技术要求较高，时间跨越较长，近年来为建立高产林地，产区大力推广嫁接育苗种植，生长周期缩短，产量提高。
    大茴长期存储易泛油，色泽变暗，气味变淡，导致质量下降。

    四、购销情况
    大茴是我国传统中药材，除药用外，还是优良的调味香料，食用量巨大，随着人们生活水平的不断提高，用量也不断增加。
    大茴商品基本上来源于家种，价格的变化直接影响到种植农户的积极性，该品作为广西的主要农作物，近年来由于八角价格过低，农民放弃管理，病虫灾害严重，据产地常年经营户反映，近年产量严重减产，药用需求量庞大，看来八角不能满足市场需要。
    八角茴香，八角茴香油早在1897年已出口欧美等国家，成为我国大宗传统出口商品之一.

    五、二十年价格走势特点及分析预测
    从88年以来，大茴的价格变化较大：1990-1992年，由于八角价贱，药农的生产积极性低，产量逐年下降，出口顺畅，随着库存的消化和需求的增加，价格逐年上攀。1990年上半年产地八角价格仅4-5元，由于价低加上又是结果小年，产量减少，而出口转畅，年底升为6-7元。1991年国内外市场八角畅销，产地价升为7-8元，市价升为10元左右。1992年仍然是减产欠收，而需求有增无减，市价升为25元左右。这几年连续产不足需，至1993年产新前库存十分薄弱，价格升为30元左右。
    价格的升高，刺激农民管理八角的积极性增强，而且在随后几年里，产区也逐渐扩大了八角的种植面积。1993年虽然逢结果小年，但产新后产量还是略有增加，但需求转疲，价格降为27元左右。1994年逢结果大年，加上农民管理得当，产量增加，但销势不畅，价格降为21元左右。1995年上半年又降为18元左右，1995年平产，11月八角进入销售旺季，价格由18元升为22元，1996年初销势继续旺盛，3月升为25元，并在此价位上运行至春果产新前，春果产新后价格缓缓回落，秋果丰收，但成交零星，价格降为17元左右。1997年丰产，东南亚金融危机的暴发，使出口下降，八角走势不畅，价格又降为12元左右。1998年又是一个丰产年，走势依然疲软，市价降为9元左右，产地6-7元。
    1999年天气干旱，对八角的生长造成了很大的影响，减产达50%左右，产新后产地众商抢购，价格升为20元左右。2000年春果开花时受阴雨影响减产，价格继续上升为40多元，秋果开花时受一场寒流影响，加上价格升高，农民提前抢青上市，造成产量下降，2000年的产量与1999年持平，而随着东南亚经济的复苏，八角出口转畅，国内需求增加，价格继续上扬为55元左右。连续两年大减产，到2001年2月货源供不应求，人气旺盛，价格暴升为90元左右。
    随着2001年春果产新季节来临，八角人气下落，价格速降，8月降为20元左右，但9月以前库存几乎耗尽，需求很旺，价格暴升为29元左右，10月秋八角产新大量上市，价格降为24元。2002年因天气原因有些产区减产，但因库存有量，秋果产新后，价格降为10元左右。由于2000年、2001年的高价影响，产地农户种植积极，多年疏于管理的林地也精心管理，产量恢复，2003年至2005年初虽然中途有几次波动，但因货存量大，都是在7.5-11元之间徘徊，至2005年10月秋果产新，结果率进入高峰期，价也落至谷底5.5元/公斤，致使农民和经营者都血本无归。进入2006年，农民外出打工收入可观，放弃管理，又逢结果小年，产量大减，价亦从低谷6元多升至11元，但终因库存庞大而续升无力，2007-2008年农民基本放弃管理，大部分林区处于半野生状态，病虫害相当严重，产量逐年减少，但因有库存补充，价格没有明显变化，至2009年库存显薄，灾情也十分严重，部分八角林区基本绝收，今年产量严重减产已是不争的事实。
    目前多商关注此品种，都想在产新时收购囤积，预计产新时收购商家将多于往年，随中后期产量情况进一步明朗，参与人员会继续增加。行家分析认为，纵观八角的市场行情，后期有暴涨的可能，原因主要是市场用量增加，近年我国以八角为原料的食品行业，美容化妆品行业，特别是目前的医药行业的需求增加之大，已呈现了多种行业争抢购八角货源的状况。随着产新结束，需求拉动，八角的供求会显紧，如果有大户介入，突破历史高价亦有可能。
    目前八角是生产达菲、莽草酸的主要原料，是世界人民的需要，需求量庞大，希望政府和有关部门，重视对八角病害的防治与管理，以保证人类用药之需。